Renkött är ett magert och otroligt mört kött med mild sötaktig viltsmak. Det är rikt på protein, vitaminer, mineraler och omega-3 fettsyror. Hemligheten bakom Renköttets unika smak och mörhet är djurens naturliga livsmiljö och föda.

Renkött kan köpas i specialiserade köttbutiker runt om i landet. Reko Ren säljer Renkött online och levererar med frysfrakt direkt till din dörr.

Renkött har en mild och sötaktig viltsmak. Köttet är väldigt mört och har en fin och delikat konsistens. Smaken kan variera en aning beroende på årstid och vad renen har ätit.

Priset på Renkött varierar mycket beroende på styckdetalj. Det som styr priset på Renkött är tillgång och efterfrågan. Läs mer vad som påverkar priset Renkött priset - vad kostar renkött?

Renkött är en populär men sällsynt delikatess. År 2020 konsumerades ca. 1070 ton renkött i Sverige vilket motsvarar cirka 0.13 % av den totala köttkonsumtionen.

Svensk mathistoria och köttkonsumtion: Varför vi behöver återuppväcka kunskapen om näringsrik mat

Renkött kan serveras både rå eller tillagad. Vårt kött är av högsta kvalitet och kan avnjutas även rå om så önskas.

Produktionen av Renkött har ett lägre koldioxidavtryck jämfört med annat kött. Renkött är ett miljövänligt alternativ eftersom renarna lever i det fria och äter en naturlig kost av det som finns i naturen. Renkött är naturkött i dess sanna bemärkelse. Läs mer här om varför Renkött är miljövänligt

En studie från Universitetet i Tromsö lyfter fram Renkött som det hälsosammaste köttet. Studien visar på att Renköttets enastående hälsoprofil kan tillskrivas djurens naturliga kost. Läs mer här

Renarna lever fritt i fjäll och skog, precis som dem alltid har gjort. De äter sin naturliga kost bestående av gräs, lav, svamp, löv, bär och andra växter.

Renköttet hos Reko Ren kommer från vårat eget slakteri i Karesuando. Vi tar hand om hela försörjningskedjan själv, från slakt till försäljning. Renarna kommer från de närliggande Samebyarna i nordligaste Norrbotten.

För att tillaga Renkött finns det flera olika metoder beroende på styckdetalj och vilken smak du vill uppnå.

Stekning / grillning: Reninnerfilé och Renytterfilé kan stekas eller grillas snabb på hög värme för att få en fin yta och behålla saftigheten. Tänk på att Renkött är magert, så var noga med att inte översteka.

Ugn: Renstek, Reninnanlår eller Sadelkotletter kan tillagas i ugn. Ett tips är att bryna köttet först i en stekpanna för att få en fin yta, och sedan tillaga det i ugnen på låg temperatur (ca 125–150°C) tills innertemperaturen når ca 55–60°C, beroende på hur rosa du vill ha köttet.

Kokning: För gryträtter eller soppor är vissa detaljer av ren utmärkta att långkoka; tex. Renlägg och Renbringa. Skär köttet i bitar och låt det sjuda i några timmar tills det är mört. Tillsätt gärna grönsaker, buljong och kryddor.

Rökning / gravning: Renkött kan även rökas eller gravas för att ge det en unik smak. Suovas Renskav, Gurpa, och Rökt & Torkad Renentrecote är exempel på detta.

Eftersom slaktsäsongen för ren varar mellan november till februari så går det bara att få tag på färskt Renkött under en mycket kort period. Vårat Renkött är därför färskfryst. Det innebär att vi alltid fryser ner köttet till -22 grader när det är helt färskt. När köttet är fryst bevaras både näring och smak. Magra köttsorter som Renkött och Älgkött kan vara frysta i flera år. Nedfrysning av kött förhindrar tillväxten av bakterier och håller magert köttet i utmärkt kvalitet längre än många tror. Läs mer här