Ren och vilt; för hälsan, miljön och smakens skull

Många väljer att äta mindre kött, det tycker vi är bra! Det gäller att satsa på kvalitet istället för kvantitet. Precis som många andra tror vi att det är skillnad på kött och kött. Det som avgör kvaliteten på köttet är hur djuren levt sina liv och kosten de ätit.

Ren- och viltkött har många fördelar som gör att det skiljer sig från annat kött. Den mest påtagliga skillnaden är givetvis dess unika smak och otroliga mörhet. Hemligheten bakom smaken och konsistensen är djurens naturliga livsmiljö och föda. Djur som levt ett bra liv smakar helt enkelt bättre!

Utöver själva smakupplevelsen är ren- och viltkött ett mer hälsosamt och hållbart alternativ till industriellt producerat kött. Det ligger alltså helt rätt i tiden att äta ren och vilt.

Vet du vart köttet du äter kommer ifrån?

Det gör vi.

Med vår lokala närvaro har vi etablerat långvariga samarbeten med renägare och jägare i nordligaste Sverige över 3 generationer. Det gör att vi kan garantera spårbarhet, kvalitet och hållbarhet genom hela kedjan.

Vårt ren- och viltkött slaktas och förädlas i vårt egna slakteri i Karesuando, Sveriges nordligaste by. Majoriteten av djuren transporteras mindre än 10 mil från sitt betesområde till slakteriet, vilket minimerar stress och miljöpåverkan samt bevarar köttets naturliga smak och näring.

Hållbart kött från fritt vandrande djur

Industriellt kött står för en stor del av miljöpåverkan eftersom uppfödning kräver mycket resurser så som, vatten, foder och bränsle för långa transporter. Djuren lever allt för ofta väldigt trångt och instängt vilket leder till stress och sjukdomar. För att minska bortfall och öka produktiviteten används antibiotika och tillväxthormoner i stora delar av världen. Djurens föda består till största del av billigt näringsfattigt foder som importeras från andra länder, långt ifrån deras naturliga kost.

Till skillnad från industriellt uppfödda djur vandrar renar och älgar fritt i fjäll och skog. De äter en varierad kost av det som finns i naturen, bland annat blad, lav, svamp, bär och andra växter.

Rik på nyttigheter!

I de nordiska länderna har ren- och viltkött varit en central del av vår kost i alla tider. Köttet har varit vår huvudsakliga källa till viktiga näringsämnen, och därför är våra kroppar bättre anpassade till att ta upp näringsämnen från kött än från många växter. I kött finns vitaminer och mineraler i sina mest biotillgängliga former eftersom det är vad människor ätit genom tiderna.

Det som gör ren- och viltkött unikt är att köttet är väldigt rikt på nyttiga omega-3 fettsyror, och andra viktiga näringsämnen som vitamin B12, vitamin A, vitamin C, järn, zink, selen etc. Köttets näringstäthet beror på renens och älgens naturliga och mångsidiga kost.

Ren- och älgkött är magert jämfört med gris och nöt eftersom fettet förbrukas under den kalla och långa arktiska vintern. Det årliga fettutbytet gör att köttet inte samlar på sig tungmetaller och andra gifter som främst binder sig i fettvävnaden. Resultatet är ett otroligt mört kött med unik smak som saknar motstycke.