När det gäller att välja hälsosamma köttalternativ till vår kost tänker vi ofta på fisk eller fågel. Men en studie från Universitetet i Tromsö lyfter fram renkött som det hälsosammaste köttet. Denna artikel utforskar varför renkött utmärker sig som en av de mest näringsrika och magra proteinkällorna, och med likvärdiga hälsofördelar som erbjuds av fisk och skaldjur.
Projektet Ren som näringsmedel från Universitetet i Tromsø har haft som syfte att öka kunskapen om renkött som livsmedel för människor. Projektet är baserat på prover av kött, lever och benmärg från 131 renar från 14 betesområden i Nord- och Mellannorge. En av forskarna som står bakom det heter Ammar Eltayeb Ali Hassan.
Renkött: Ett näringsrikt kraftpaket
Renkött erbjuder en imponerande mängd näringsämnen som gör det till ett värdefullt tillskott i en hälsomedveten kost. Enligt Ammar Eltayeb Ali Hassan, doktorand vid universitetets fakultet för hälsovetenskap Universitetet i Tromsö, innehåller renkött mer än dubbelt så mycket av vissa essentiella näringsämnen jämfört med andra köttsorter. Inte minst kan dess innehåll av omega-3 och essentiella fettsyror mäta sig med fisk och skaldjur.
Omega-3 och essentiella fettsyror: Omega-3 fettsyror är viktiga för att bibehålla en sund hjärthälsa, minska inflammation och stödja hjärnfunktionen
Renkött ger en betydande daglig dos av omega-3 och essentiella fettsyror, vilket gör det till ett utmärkt alternativ för de som vill öka sitt intag av dessa fördelaktiga näringsämnen. Detta är särskilt viktigt för de som kanske inte äter fet fisk regelbundet, men ändå vill dra nytta av dessa essentiella fettsyror.
- Köttet är rikt på essentiella fettsyror som människor bara får från den mat de äter. Även om fet fisk är en viktig källa till essentiella fettsyror i den norska kosten, så är nivåerna av vissa av dessa ämnen i renkött jämförbara med de som finns i skaldjur som torsk, krabba, blåmusslor, ostron och räkor. Dessutom innehåller 100 gram renkött den dagliga rekommenderade dosen av omega-3 och 6, säger Hassan till Sciencenorway.
Låg fetthalt och hög B-12 halt: Mört kött med anmärkningsvärt låg fetthalt på endast två procent
I jämförelse innehåller nötkött vanligtvis nio procent fett, medan lamm kan ha så mycket som 17 procent. Det lilla fettet som finns i renkött har en bra fettsyrefördelning. Jämfört med andra typer av kött innehåller det också mycket antioxidanter. Den låga fetthalten resulterar i ett magert och mört kött.
Dessutom är renkött rikt på vitamin B-12, med mer än dubbelt så mycket som återfinns i kalv- eller lammkött. Vitamin B-12 är viktigt för att förebygga anemi och spelar en central roll för välbefinnandet.
Dietens påverkan: Renköttets enastående hälsoprofil kan till tillskrivas djurets naturliga kost
Renen är en selektiv idisslare som betar det som finns i naturen. Under vintern betar renar främst lavar, vilket bidrar till bättre matsmältning och en rik tillgång av mineraler. Denna kost leder till högre halter av vitamin B-12, selen, zink och järn i köttet.
– När djuren betar kan de välja sin egen diet i naturen. Det ger nyttigare fettsyror än för djur som äter mycket koncentrerade foder, säger Eva Narten Høberg, forskare vid Norska institutet för bioekonomi till Aftonposten.
Säkerhet och renhet: Forskare har även betonat renköttets säkerhet genom dess relativt låga halter av persistenta organiska föroreningar och tungmetaller
Även om vissa leverprover visade spår av kadmium, är mängderna försumbara och utgör inga bekymmer om man inte konsumerar orealistiskt stora mängder.
— Resultaten visar att renkött är något av det hälsosammaste köttet du kan äta, säger Hassan till Aftonposten.
— Vi har bara funnit positiva saker med renkött. Vi har inte hittat höga nivåer av persistenta organiska miljögifter och tungmetaller, förutom kadmium i levern. Men för att nå den maximala månatliga intaget av kadmium måste man äta tre kg lever varje månad. Det är inte realistiskt, säger Hassan till Aftonposten.
Med sin rika försörjning av essentiella fettsyror, höga halt av vitamin B-12 och anmärkningsvärt låga fetthalt, kan renkött mäta sig väl med traditionella val såsom fisk och fågel. Djurets naturliga kost och renheten ytterligare stärker dess attraktionskraft som en nyttig proteinkälla. Så nästa gång du planerar dina måltider, överväg att lägga till renkött på tallriken och njut av de fördelar det kan ge för ditt allmänna välbefinnande.
