• Reninnerfilé - Reko Ren
1 2

Renfilé

Renfilé

1 099 SEK
0 SEK 1 099 SEK
Kampanj Slutsåld
Skatter ingår. Fri frakt.
Storlek

16 i lager

1000 g innehåller 4-6 st. filéer

Renfilé (innerfilé) är den finaste och mest exklusiva detaljen på renen som passar perfekt för finare middagar.

Renfilé är otroligt mört och smakrikt med en hint av sötma. En middag med Renfilé, en god sås och grönsaker till ett glas rödvin är en kulinarisk upplevelse i världsklass som alla hemmakockar kan lyckas med. Lyxigt men samtidigt enkelt. 

Renfilé ska stekas snabbt på hög värme, och får gärna serveras rosa/röd inuti (55 grader efter vilotid). Tillagas den rätt så kommer köttet smälta i munnen och få alla runt matbordet att utbrista "det här är bland det godaste jag ätit!". Tänk på att Renfilé är väldigt magert, så håll koll på innertemperaturen med hjälp av termometer. 

Tips på hur du tillagar Renfilé:

1. Rumstemperera och salta köttet ordentligt 30 min innan tillagning

2. Stek filén i smör eller talg, 1,5 min på varje sida

3. Låt filén vila 5 min

4. Stek filén igen, 30-60 sek. på varje sida

5. Låt filén vila 5-10 min innan du skär den i mindre bitar

6. Nu ska innertemperaturen vara 54-56 grader

Köttet är vakuumförpackat och fryst. 

Om köttet

Renkött är ett magert och mört kött, rikt på biotillgängliga näringsämnen.

Hemligheten bakom den milda viltsmaken och möra konsistensen är djurens naturliga livsmiljö och föda.

Renarna lever fritt i fjäll och skog där de äter vilda bär, svamp och lav, vilket ger ett unikt kött som saknar motstycke.

Läs mer om Renkött här

Tilllagning

Passar bra att steka hel. Dessutom är den utmärkt att tillaga rå som tartar (råbiff), och servera på en salladsbädd.

Tillagas med försiktighet bäst medium-rare (54-55 grader) på hög värme, men aldrig mer än medium (57 grader) då köttet lätt blir torrt vid överstekning och kan få en bismak.

Hur du lyckas med din filé:

  • Rumstemperera och salta före tillagning
  • Om du vill skära i köttet så skär längs med fibrerna (vi rekommenderar dock att steka på hel för att behålla saften)
  • Eftersom ren är magert så behövs fett tillföras, stek i olja och rejält med smör för fin yta.
  • Stek färdigt i ugn på hög temperatur (180-200 grader)
  • Använd termometer för att hålla koll på innertemperaturen
  • Ta ut den vid 52-54 grader
  • Låt köttet vila, minst 10 minuter, innan du skär filéen i mindre skivor
  • Njut av det goda livet!

Renkött recept kan du hitta här

Köttets ursprung

Allt renkött hos Reko Ren slaktas och förädlas i vårt egna slakteri i Karesuando, Sveriges nordligaste by.

Renarna kommer från landets nordligaste samebyar, främst i Kiruna kommun, oftast närmare än 10 mil från vårat slakteri.

Renslakten sker under vintern, mellan november och februari, i samband med att renarna delas upp i mindre vinterbetesgrupper. 

Hållbarhet

Tack vare köttets låga fetthalt håller köttet längre i frysen än fetare köttslag som nöt och gris.

För Ren- och Älgkött är hållbarheten minst 24 månader men oftast mycket längre än så. Köttet går utmärkt att frysa in efter upptining.

Hemleverans

Vi erbjuder kostnadsfria hemleveranser med frysfrakt i Stockholm, Västra Götaland, Skåne, Uppsala, Gävleborg, Dalarna och delar av Södermanland. Se om ditt postnummer är inom vårt leveransområde här.

Vi tillhandahåller en sluten och obruten kedja med frysleverans hela vägen till din dörr för att säkerställa kvalitet och rätt hanteringen av dina produkter.

  • Du väljer själv leveransdag och tidsfönster som passar dig innan betalning.
  • Du får en spårbar länk via SMS där du kan ge föraren instruktioner och följa frysbilen under leveransdagen.
  • Du väljer om paketet ska lämnas utanför din dörr eller överlämnas direkt till dig.

Leveransen sker via vår samarbetspartner Gordon Delivery som är specialiserade på frysleveranser.

  • Fri leverans
  • Frysfrakt
  • Håller minst 2 år
Visa alla uppgifter

  • Nutidens kött

    Renar och älgar lever fritt i nordliga fjäll & skogar, precis som de alltid har gjort. De äter en varierad kost av det som naturen erbjuder. Hemligheten bakom smaken och mörheten är djurens naturliga livsmiljö och föda.

  • Utan mellanhänder

    Vi tar hand om hela försörjningskedjan själv, från slakt till försäljning. Vi kan därmed garantera högsta kvalitet och samtidigt erbjuda våra kunder lägre priser än återförsäljare.

  • Rik på nyttigheter, inga konstigheter!

    Studier visar att Renkött kan vara det hälsosammaste köttet, rikt på viktiga näringsämnen. Vårat Renkött är dessutom helt fri från antibiotika, tillväxthormoner, och onaturliga tillsatser.

  • Hållbar & småskalig förädling

    Vi bedriver en hållbar och småskalig förädling av Renkött i Karesuando sedan 1950-talet som bidrar till den lokala rennäringen i nordligaste Sverige, ett unikt kulturarv värd att bevara. 
Läs mer om Renkött

Våra kunders favoriter

1 12
Visa alla