Vad är det som gör Renkött så speciellt?

I en tid där mycket av vår mat produceras snabbt, storskaligt och utan hänsyn till vare sig miljö eller djurvälfärd, finns det fortfarande råvaror som står för något annat. Renkött är en sådan råvara. Det är inte bara ett kött – det är ett livsmedel med själ, historia och en näringsprofil som överträffar det mesta. 

1. Kött från naturen

Renkött är inte bara en råvara, utan en del av vildmarkens ekologi. Renarna vandrar fritt i fjällen och skogen, mellan olika betesområden beroende på säsong. Detta skapar inte bara en bättre tillvaro för djuren, utan ett mörare kött med djupare smak och högre näringsvärde. 

2. Mild, sötaktig och frisk viltsmak

Hemligheten bakom renköttets karaktäristiska smak och mörhet kommer från djurens naturliga föda; lav, svamp, bär, löv och örter. Den fria kosten gör att smaken varierar naturligt med säsong och betesmark. Det är en smak du inte kan återskapa i en fabrik. 

3. Nyttigt & näringsrikt

Enligt en studie från Universitetet i Tromsö (2012) är renkött ett av de hälsosammaste kötten du kan äta. Det innehåller lika mycket omega-3 som fisk och skaldjur, nästan dubbelt så mycket vitamin B12, selen, järn och zink som nötkött, och allt detta i former som kroppen lätt kan ta upp. Det gör renkött till ett naturligt tillskott av näring för både kropp och knopp. 

4. Naturligt rent

Renarna förbränner sitt fett under den långa arktiska vintern, och bygger upp fettreserverna på nytt varje sommar och höst. Det innebär att köttet är naturligt magert, och därmed fritt från miljögifter som ofta lagras i fettvävnad. Det lilla fettet som finns vissa delar av året är färskt, rent och fullt av smak. 

5. Ett levande kulturarv

Bakom varje bit renkött finns generationer av kunskap och samspel med naturen. I det samiska samhället är renen mer än ett djur, den är bäraren av språk, identitet, livsstil och historia. Hållbar renskötsel handlar om att bevara ett levande kulturarv som har en viktig betydelse för vår historia och framtid.