Älgkött har en mild och fyllig viltsmak som påminner om nötkött, men med en lite djupare och mer aromatisk ton. Köttet är mört och saftigt när det tillagas rätt, och älgens naturliga kost ger köttet en rik smakprofil utan att vara för stark.

Älgkött är ett hållbart val eftersom det kommer från vilt som lever fritt i skogen och fjällen där de äter sin naturliga kost. Älgkött är dessutom ett klimatsmart alternativ med lägre koldioxidutsläpp jämfört med konventionell köttproduktion. Viltkött har ett utsläpp på 0,5–2 kg CO₂e per kilo kött, medan nötkött kan ligga på 20–30 kg CO₂e per kilo kött.

Jaktåret 2022/2023 fälldes totalt 63.024 stycken älgar i Sverige. Det är färre än året innan 2021/2022, då antalet fällda älgar var 73.233.

jordbruket i siffror

Priset på Älgkött skiljer sig mellan olika styckdetaljer. Finare styckdetaljer som Älgbiff och Älgfilé kostar betydligt mer än till exempel Älgbringa eller Älgsida. Andra faktorer som marknadsplats, region och årstid kan också påverka priset. Kilopriset på Älgkött kan variera mellan 100 kr/kg till 1600 kr/kg.

Älgar i norra Sverige kan bli riktigt stora jämfört med de som lever längre söderut. De norrländska älgarna har bättre tillgång till näringsrik föda och mindre konkurrens om utrymme, vilket gör att de kan växa sig större. Tjurarna väger ofta mellan 400 och 600 kg, men i vissa fall kan de väga upp till 700 kg eller mer. Korna är lite mindre och väger vanligtvis mellan 300 och 450 kg. Slaktvikten är ca. 50 % av levandevikt.

Älgkött kan köpas direkt från jägare eller specialiserade köttbutiker runt om i landet. Reko Ren säljer Älgkött online och levererar med frysfrakt direkt till din dörr.

Älgkött kan tillagas på många olika sätt beroende på styckdetalj och önskemål. Finare styckdetaljer som Älgbiff, Älgfilé och Älgentrecote kan stekas eller grillas. Stora köttstycken som Älgstek, Älgrostbiff, Älginnanlår och Älgfransyska kan man tillaga i ugn. Styckdetaljer som innehåller mer ben, till exempel, Älgbringa, Älgsida, Älgbog eller Älglägg passar bäst till soppor eller grytor. Eftersom Älgkött är magert bör man undvika överstekning. Använd gärna termometer. En innertemperatur på 56–58 °C ger ett perfekt rosa och saftigt resultat!

Älgköttet som säljs på Reko Ren kommer från vårat egna slakteri i Karesuando. Älgarna köps upp av lokala jägare i nordligaste Norrbotten.

Älgar är växtätare och äter en varierad kost beroende på årstid och vad som finns tillgängligt i deras naturliga miljö. Deras föda består främst av löv, kvistar, buskar, ris, gräs och andra växter.

Älgkött är ett magert och näringsrikt kött som är naturligt fritt från tillsatser. Älgkött innehåller högkvalitativa proteiner, viktiga vitaminer som B12, och mineraler som järn och zink. Älgkött har en låg fetthalt och är rikt på omega-3-fettsyror vilket gör det till ett hälsosammare alternativ än många andra köttslag. Eftersom älgar lever fritt i naturen och äter en naturlig kost innehåller köttet ingen antibiotika, tillväxthormoner eller andra oönskade ämnen från foder.