Gurpa
Gurpa eller Gurpi är ett klassiskt samiskt mathantverk som består av rökt och rimmad renfärs, varsamt inlindad i renens nätmage. Resultatet blir en naturlig och smakrik “korv” för dig som vill uppleva genuin smak från den svenska vildmarken. Skära korven i 1-2 cm tjocka skivor och steka på panna eller grilla.
Gurpa är en unik produkt som passar utmärkt som alternativ till burgare eller köttfärsbiff. Servera i hamburgerbröd med rödlök, lingonmajonnäs och krispig sallad, eller servera med rostade rotfrukter och blåbärssås för en lyxig middag.
Renkött är ett magert och mört kött, rikt på biotillgängliga näringsämnen.
Hemligheten bakom den milda viltsmaken och möra konsistensen är djurens naturliga livsmiljö och föda.
Renarna lever fritt i fjäll och skog där de äter vilda bär, svamp och lav, vilket ger ett unikt kött som saknar motstycke.
Läs mer om Renkött här
Renfilé tillagas med försiktighet bäst medium-rare (54-55 grader) på hög värme, men aldrig mer än medium (57 grader). Köttet blir lätt torrt vid överstekning på grund av köttets låga fetthalt och kan då få en bismak.
Hur du lyckas med din filé:
- Rumstemperera och salta 30 min före tillagning
- Stek i olja och rejält med smör för fin yta
- Använd termometer
- Ta ut den vid 52-53 grader
- Låt köttet vila, minst 10 minuter upp till max 57 grader
Renkött recept kan du hitta här
Allt renkött hos Reko Ren slaktas och förädlas i vårt egna slakteri i Karesuando, Sveriges nordligaste by.
Renarna kommer från landets nordligaste samebyar, främst i Kiruna kommun, oftast närmare än 10 mil från vårat slakteri.
Renslakten sker under vintern, mellan november och februari, i samband med att renarna delas upp i mindre vinterbetesgrupper.
Tack vare köttets låga fetthalt håller köttet längre i frysen än fetare köttslag som nöt och gris.
För ren- och älgkött är hållbarheten minst 24 månader men oftast mycket längre än så.
Vi erbjuder kostnadsfria hemleveranser med frysfrakt i Stockholm, Västra Götaland, Skåne, Uppsala, Gävleborg, Dalarna och delar av Södermanland. Se om ditt postnummer är inom vårt leveransområde här.
Vi tillhandahåller en sluten och obruten kedja med frysleverans hela vägen till din dörr för att säkerställa kvalitet och rätt hanteringen av dina produkter.
- Du väljer själv leveransdag och tidsfönster som passar dig innan betalning.
- Du får en spårbar länk via SMS där du kan ge föraren instruktioner och följa frysbilen under leveransdagen.
- Du väljer om paketet ska lämnas utanför din dörr eller överlämnas direkt till dig.
Leveransen sker via vår samarbetspartner Gordon Delivery som är specialiserade på frysleveranser.
Fri hemleverans
Frysfrakt hela vägen
Hållbarhet minst 2 år
Kött från eget slakteri i KaresuandoFullträff många många år sedan jag åt gurpi nu kan jag njuta av att få det levererat till dörren
20 68 km från Karesuando.
Nästa tur blir torkat att tugga på.
Fiske och svamplockning i dom värmländska skogarna. Vi stekte gurpa på murikkan och mycket värme som hamburgare med alla tillbehör . Det blev toppen och mycket uppskattat.
Gurpi var en ny och angenäm bekantskap. Stekte skivor i pannan och njöt. En gurpikorv räckte till nästan tre måltider för mig och hustrun. Det blir fler beställningar av gurpi (som är roligare att säga än gurpa).
Beställde från er, allt var suveränt, trevligt mottagande av er och chauffören, men gurpin måste jag säga, har ätit gurpi förut, men detta var den bästa vi någonsin ätit, +++++, helt perfekt god, vi åt väl ca ,10 skivor varje dag tills den var slut. Vi beställer snart igen. Tack.
Ligger i frysen,första gången jag köper den ska bli spännande att prova,frakten var kanon med frysbil allt gick bra som vanligt
