Det här smöret är en riktig smakförhöjare, perfekt till grillat Ren- eller Älgkött. Den fylliga tryffelsmaken balanseras av frisk citron och aromatiska örter. Ha det här tryffelsmöret redo i kylen eller frysen till din nästa grillning.
1 rulle (ca. 15 cm)
Ingredienser
-
200 g smör, rumsvarmt
-
2 msk tryffelkräm (med minst 3 % tryffel)
-
Rivet skal av 1/2 ekologisk citron
-
2 tsk färskpressad citronsaft
-
2 msk finhackad färsk krydda (tex. timjan, basilika eller dragon)
-
Flingsalt eller fint havssalt
-
(Valfritt: ett par drag svartpeppar eller en nypa vitlökspulver)
Gör så här:
- Lägg det rumsvarma smöret i en skål. Mosa det lätt med en gaffel tills det blir mjukt och smidigt.
- Hacka den färska kryddan smått.
- Rör ner tryffelkräm, citronskal, citronsaft och färsk krydda. Smaka av med lite salt och eventuellt peppar eller vitlökspulver.
- Rör ihop allt tills smöret är jämnt smaksatt. Smaka av, och justera med mer citron, tryffelkräm eller salt om det behövs.
- Lägg smöret på ett ark bakplåtspapper, rulla ihop till en korv och kyl i minst 30 minuter tills det är fast. Alternativt kan du klicka ut det i en liten burk.
Obs! Håller i kyl i upp till 1 vecka och kan frysas i flera månader.
