En perfekt balans mellan sött, umami och sälta – denna misosås lyfter viltköttens djupa smaker till nya höjder! Här är ett enkelt recept där söta dadlar möter jordnära miso för en glasyr som funkar både som marinad eller sås.
Ingredienser (ca 2–3 portioner):
- 1½ dl vatten (varmt för lättare blandning)
- ¾ dl vit misopasta (mild och krämig)
- 2 msk sesamolja eller kokosolja (sesam ger nötighet, kokos ger fruktighet)
- 7 kärnfria dadlar (helst färska)
Gör så här:
-
Förbered dadlarna: Om du använder torra dadlar, lägg dem i varmt vatten i 10 minuter. Ta bort kärnorna.
-
Mixa allt: Lägg alla ingredienser i en mixer eller hög kopp till stavmixer. Kör på hög hastighet tills blandningen är slät och krämig (1–2 minuter).
-
Justera konsistens: Vill du ha tjockare? Tillsätt 1 tsk majsstärkelse och koka upp. För tunnare? Späd med lite vatten.
- Smaka av: Prova och justera med en extra dadel för mer sötma eller en skvätt vatten för mindre sälta. (Misopastan är väldigt salt)
Lycka till!
