Älgentrecôte

Renkött är ett magert och mört kött, rikt på biotillgängliga näringsämnen.

Hemligheten bakom den milda viltsmaken och möra konsistensen är djurens naturliga livsmiljö och föda.

Renarna lever fritt i fjäll och skog där de äter vilda bär, svamp och lav, vilket ger ett unikt kött som saknar motstycke.

Läs mer om Renkött här

Renfilé tillagas med försiktighet bäst medium-rare (54-55 grader) på hög värme, men aldrig mer än medium (57 grader). Köttet blir lätt torrt vid överstekning på grund av köttets låga fetthalt och kan då få en bismak.

Hur du lyckas med din filé:

• Rumstemperera och salta 30 min före tillagning
• Stek i olja och rejält med smör för fin yta
• Använd termometer
• Ta ut den vid 52-53 grader
• Låt köttet vila, minst 10 minuter upp till max 57 grader

Renkött recept kan du hitta här

Allt renkött hos Reko Ren slaktas och förädlas i vårt egna slakteri i Karesuando, Sveriges nordligaste by.

Renarna kommer från landets nordligaste samebyar, främst i Kiruna kommun, oftast närmare än 10 mil från vårat slakteri.

Renslakten sker under vintern, mellan november och februari, i samband med att renarna delas upp i mindre vinterbetesgrupper. 

Tack vare köttets låga fetthalt håller köttet längre i frysen än fetare köttslag som nöt och gris.

För ren- och älgkött är hållbarheten minst 24 månader men oftast mycket längre än så.

Vi erbjuder kostnadsfria hemleveranser med frysfrakt i Stockholm, Västra Götaland, Skåne, Uppsala, Gävleborg, Dalarna och delar av Södermanland. Se om ditt postnummer är inom vårt leveransområde här.

Vi tillhandahåller en sluten och obruten kedja med frysleverans hela vägen till din dörr för att säkerställa kvalitet och rätt hanteringen av dina produkter.

• Du väljer själv leveransdag och tidsfönster som passar dig innan betalning.
• Du får en spårbar länk via SMS där du kan ge föraren instruktioner och följa frysbilen under leveransdagen.
• Du väljer om paketet ska lämnas utanför din dörr eller överlämnas direkt till dig.

Leveransen sker via vår samarbetspartner Gordon Delivery som är specialiserade på frysleveranser.