Recept: Smashed cheeseburger taco med renfärs

Smashed Cheeseburger Taco med renfärs är en spännande fusion mellan hamburgare och tacos. Saftig renfärs på tortillabröd bildar grunden, smaksatt med smält cheddar, karamelliserad rödlök, smörgåsgurka och krispiga grönsaker. En krämig hamburgardressing är som pricken över i:et i denna innovativa rätt. 

(2-3 personer)

Renfärs i taco, ingredienser:

• 500 g renfärs
• Salt & peppar
• smör eller olja för stekning
• 2–3 små tortillabröd per person

Gör så här:

1. Hetta upp pannan med lite smör eller olja.
2. Lägg ett tortillabröd direkt i pannan och låt det bli lite varmt.
3. Forma en boll av renfärsen (ca 70g) och placera på tortillabrödet.
4. Smasha bollen försiktigt så att den täcker nästan hela tortillabrödet.
5. Vänd tortillabrödet så att renfärsen steks mot pannan till den fått fin yta (ca 2–3 min).
   
6. Vänd tillbaka så att renfärsen kommer på ovansidan och lägg på cheddarost när burgaren nästan är klar. Använd lock för att smälta osten. 

Toppings till tacon: 

• Smörgåsgurka, skivad
• Sallad
• Tomat, skivad
• Karamelliserad rödlök

Gör så här för att karamellisera rödlöken: 

1. Skala och skiva rödlöken tunt.
2. Hetta upp smör eller olja i en stekpanna på medel-låg värme.
3. Lägg i löken och strö över en nypa salt (hjälper till att dra ut fukten).
4. Stek löken långsamt under omrörning i 10–15 minuter, tills den mjuknat och fått en gyllene, söt färg.
5. Häll i balsamvinäger halvvägs för att få en fin karamellisering, och rör om så att löken inte bränner vid.
   

Hamburgardressing, ingredienser: 

2 dl grekisk yoghurt

1 msk majonnäs

2 msk bostongurka

1 msk ketchup

½ tsk curry

½ tsk torkad oregano

Salt & peppar efter smak

Gör så här: 

Mixa alla ingredienser och smaka av. 

Bygg dina tacos: 

1. Lägg tortillan med stekt renfärs och cheddarost på tallriken.
2. Toppa med sallad, tomat, smörgåsgurka och karamelliserad rödlök.
3. Ringla över hamburgardressingen. 
4. Vik eller rulla ihop.
5. Servera direkt.

Lycka till!