Recept: Renskavstacos med krämig coleslaw, jalapenodressing och tomatsalsa

Dessa renskavstacos kombinerar det bästa av två världar: mört och smakrikt renskav från norra Sverige möter fräscha, färgstarka tillbehör inspirerade av det mexikanska köket. Den krämiga coleslawen ger härlig crunch, jalapeñodressingen tillför lagom hetta och den friska tomatsalsan binder samman smakerna på ett perfekt sätt. Ett enkelt, annorlunda och riktigt gott recept som visar på hur renkött gifter sig utmärkt med smaker från hela världen. 

3-4 personer

Du behöver: 

500 g Renskav

Torillas

Smör till stekning

Salt & peppar

Coleslaw:

2 dl vitkål, fint strimlad

1 morot, riven

2 msk grekisk yoghurt

1 msk majonnäs

salt & peppar

Jalapenodressing:

2 dl grekisk yoghurt

1 msk majonnäs

1/2 st. avokado

3-4 bitar skivade inlagda jalapenos (efter smak)

1 stor näve färsk koriander

saft från 1/2 citron

1 tsk chilisås

2 msk olivolja

1 liten vitlöksklyfta

salt & peppar

Tomatsalsa:

2 tomater, hackad

1/2 gul lök, finhackad

saft från 1/2 citron

1 msk olivolja

salt & peppar

Gör så här:

1. Stek renskaven i panna på hög värme så att köttet får fin stekyta. Krydda med salt & peppar.
2. Blanda vitkål, morot, yoghurt och majonnäs till en snabbcoleslaw. Smaka av med salt och peppar.
3. Mixa inlagda jalapenos, koriander, yoghurt, majonnäs, citron, vitlök, chili, olivolja, salt och peppar till en krämig dressing.
4. Blanda tomat, lök, citron, olivolja, salt och peppar till en fräsch salsa
5. Montera tacos med jalapenodressing, snabbcoleslaw, renskav och tomatsalsa

Lycka till!