Dessa renskavstacos kombinerar det bästa av två världar: mört och smakrikt renskav från norra Sverige möter fräscha, färgstarka tillbehör inspirerade av det mexikanska köket. Den krämiga coleslawen ger härlig crunch, jalapeñodressingen tillför lagom hetta och den friska tomatsalsan binder samman smakerna på ett perfekt sätt. Ett enkelt, annorlunda och riktigt gott recept som visar på hur renkött gifter sig utmärkt med smaker från hela världen.
3-4 personer
Du behöver:
500 g Renskav
Torillas
Smör till stekning
Salt & peppar
Coleslaw:
2 dl vitkål, fint strimlad
1 morot, riven
2 msk grekisk yoghurt
1 msk majonnäs
salt & peppar
Jalapenodressing:
2 dl grekisk yoghurt
1 msk majonnäs
1/2 st. avokado
3-4 bitar skivade inlagda jalapenos (efter smak)
1 stor näve färsk koriander
saft från 1/2 citron
1 tsk chilisås
2 msk olivolja
1 liten vitlöksklyfta
salt & peppar
Tomatsalsa:
2 tomater, hackad
1/2 gul lök, finhackad
saft från 1/2 citron
1 msk olivolja
salt & peppar
Gör så här:
- Stek renskaven i panna på hög värme så att köttet får fin stekyta. Krydda med salt & peppar.
- Blanda vitkål, morot, yoghurt och majonnäs till en snabbcoleslaw. Smaka av med salt och peppar.
- Mixa inlagda jalapenos, koriander, yoghurt, majonnäs, citron, vitlök, chili, olivolja, salt och peppar till en krämig dressing.
- Blanda tomat, lök, citron, olivolja, salt och peppar till en fräsch salsa
- Montera tacos med jalapenodressing, snabbcoleslaw, renskav och tomatsalsa
Lycka till!
