Recept: Krämig Renskavsgryta med lök och champinjoner

En riktigt krämig och smakrik renskavsgryta med lök, champinjoner och en touch av timjan och svartvinbärsgelé. Serveras med kokt potatis eller potatismos, och lingonsylt. Vardagsmat när det är som bäst!

(4 portioner)

Ingredienser

• 500 g renskav
• 250 g färska champinjoner, skivade
• 2 schalottenlökar, finhackade
• 2 msk smör
• 2 msk vetemjöl
• 2 dl vispgrädde
• 1 dl mjölk
• 1 msk japansk soja
• 1 kalvbuljongtärning eller motsvarande mängd kalvfond
• 1 msk svartvinbärsgelé
• 1 tsk salt
• 2 krm svartpeppar
• 1 tsk torkad timjan eller 1 msk färsk hackad timjan

Gör så här:

1. Stek renskaven i en het stekpanna tills den fått fin färg. Lägg över på en tallrik.
2. Stek schalottenlök och champinjoner i smör tills de mjuknat och fått lite färg.
3. Lägg tillbaka renskaven i pannan och pudra över vetemjölet. Rör om ordentligt.
4. Häll i grädde, mjölk och soja. Tillsätt kalvbuljong och låt grytan sjuda några minuter.
5. Smaksätt med svartvinbärsgelé, timjan, salt och peppar. Rör om och låt sjuda ytterligare några minuter tills grytan blivit krämig.
6. Servera med kokt potatis eller potatismos, och gärna lingonsylt eller extra svartvinbärsgelé.