Här kommer ett underbart recept på en smakrik och värmande gryta som passar perfekt för kyliga kvällar. Krämig Renskavsgryta med kantareller & svart vinbärsgelé kombinerar de mustiga smakerna av viltkött och svamp med en sötsyrlig touch från svart vinbärsgelé.
4 personer
Tid: 30 min
Ingredienser
500 g Renskav
200 g kantareller
2 msk svart vinbärsgelé
4 dl creme fraiche
Salt
Peppar
0.5 st purjolök, finskuren
1 tsk soya
1-2 msk kantarellfond
Serveras till
800 g möjlig potatis
Gelé
Gör så här
1. Stek kantarellerna så du slipper vätskan. Lägg över i en gryta.
2. Stek sen renskavet i smör, lite i taget. Salta och peppra och lägg över i grytan.
3. Stek till sist den finhackade purjolöken lite lätt och lägg i grytan.
4. Skala och koka potatis i saltat vatten som tillbehör.
5. Sätt grytan på medelvärme och häll l creme fraiche, vinbärsgelé och kantarellfonden.
6. Smaka av med salt och peppar.
7. Ta den kokta potatisen och pressa den i en potatispress.
Receptet kommer från Smak Share: https://smakshare.se/recipe/1e2cd0-renskavsgryta
