Recept: Råbiff med Reninnanlår

Här serveras råbiff i bowl-format med reninnanlår som bas. Tillsammans med lök, kapris, rödbetor, parmesan och en enkel senapskräm blir det en balanserad rätt med tydliga smaker. Den här råbiffs bowlen är enkel, nyttig och smakrik. Tillbehören går att variera utifrån vad man har hemma eller tycker om! 

(2 portioner)

Ingredienser:

300 g Reninnanlår (Suovas Reninnanlår funkar lika bra)

½  gul lök, finhackad

2 msk små kapris

2 msk dijonsenap

1 dl creme fraiche

2 msk majonäs

2 msk parmesanost

2 ägg

Sallad, valfri

50 g konserverade rödbetor, i tärningar

Salt & peppar

Gör så här:

1. Finhacka reninnanlår. Forma biffar av köttet och gör en fördjupning i mitten av varje biff. 
2. Finhacka lök och tärna rödbetor om dem inte redan är tärnade på burk. 
3. Blanda creme fraiche, majonäs och dijonsenap i en skål. Smaka av med salt & peppar. 
4. Lägg upp en biff på varje tallrik tillsammans med salladsblad, lök, rödbetor, kapris, parmesan och senapskrämen. 
5. Placera en äggula i fördjupningen av varje biff. Krydda med salt och peppar.

Tips!

Förvara köttet i frysen 15 minuter innan du börjar med tillagningen, då går det enklare att finhacka det.