Många tror att det är svårt att göra sin egen bearnaisesås. Men det är inte helt sant. En mixer är ditt hemliga vapen för att trolla fram denna busenkla bearnaisesås. Vi tycker att bearnaisesås passar utmärkt till både Renkött och Älgkött. När det kommer till Renkött är det väldigt gott att grilla Renytterfilé och Suovas Reninnalår. Såsen blir pricken över i:et. Det allra godaste köttet på grillen är ändå Älgentrcôte, och den här bearnaisesåsen är perfekt att doppa de saftiga entrec ôtebitarna i.
Du behöver (4 portioner):
150 g smör
3 äggulor
1 msk vitvinsvinäger
1 krm salt
1/2 krm vitpeppar
2 msk finhackad färsk persilja
2 tsk torkad dragon
Gör så här:
1. Häll äggulor och vinäger i en hög mixerskål
2. Smält smöret och låt det börja bubbla men inte ta färg.
3. Häll det heta smöret, lite i taget, i en tunn stråle i skålen under mixning. Ta inte med bottensatsen.
4. Smaksätt med salt, peppar, persilja och dragon.
5. Njut av såsen tillsammans med en riktigt god köttbit som Älgentrecote, Renytterfilé eller Suovas Reninnanlår.
