Recept: Renskavspasta med krämig tryffelsås

Snabbt, enkelt och riktigt gott! Den här Renskavspastan med tryffel i fokus är vardagsmat som smakar helg – med bara några få ingredienser och massor av härlig umami-smak. 

4 personer

Ingredienser:

500 g Renskav av stek (eller Älgskav)

200 g champinjoner

1 st. gul lök

4 msk tryffelkräm på burk (minst 3 % tryffel)

400 ml kokosgrädde

Parmesan med tryffelbitar (eller vanlig parmesan)

Valfri pasta för 4 personer

Gör så här: 

1. Skär Renskaven i mindre bitar med sax, fräs sedan köttet på stekpanna tills det får fin yta och salta efter smak. Om du steker lite åt gången är det lättare att få till ytan. 
2. Tärna löken och stek i en gryta tills dem blir gyllene. Skiva champinjonerna och häll i grytan med löken. Stek tills dem blir mjuka och får färg. 
3. Blanda Renskaven med löken och champinjonerna. Häll i all kokosgrädde och rör om. 
4. Rör ner tryffelkrämen. Salta och peppra efter smak. 
5. Koka pasta och till sist, häll i en skvätt av pastavattnet ner i grytan för att reda såsen. 
6. Servera med tryffelparmesan! 

Lycka till!