Lever har varit en naturlig del av människors kost i alla tider, och är bland det mest näringsrika som finns att äta. Lever kallas ibland för naturens egna multivitamin eftersom den innehåller rikligt med vitamin A, vitamin B, vitamin K, folat, järn, koppar, zink, krom, och Q10.
Vi kan dock inte ignorera elefanten i rummet- smaken. För den som vill äta lever, men inte är van vid den unika smaken så är en gräddig levergryta ett utmärkt sätt att balansera ut smakerna. Mildra leversmaken genom att lägga den i mjölk under natten.
4 portioner
Ingredienser:
500 g renlever
300 g skogschampinjoner
150 g bacon
3 dl grädde
Smör att steka i
Salt och peppar
Japansk soja
Lingonsylt
Gör så här:
1. Skär bacon och lever i små bitar. Stek bacon och lever tillsammans.
2. Skriva champinjonerna och tillsätt i grytan, låt dem brynas.
3. Häll i grädde och en skvätt sojasås. Låt det koka ihop i några minuter.
4. Smaka av med salt och peppar.
5. Servera med lingonsylt och potatismos, eller grönsaker.
