Recept: Osso buco på Renlägg

Recept: Osso buco på Renlägg

Vill du bjuda gästerna på en imponerande smakupplevelse? Då är Ossobuco svaret. 

Ossobuco är en klassisk italiensk gryträtt som görs på kalvlägg, och passar utmärkt med renlägg. Det är en lättlagad och otroligt smakrik gryta som inte lämnar någon oberörd.  

 

4 portioner

Ingrediener:

2 gula lökar

3 vitlöksklyftor

1 tärnad rotselleri

2 lagerblad

2 morötter

2 msk tomatpuré

1 frp krossade tomater

2 1/2 dl matlagningsvin vitt

2 dl vatten

3 msk apelsin koncentrat

1 msk äppelcider vinäger

3 msk färsk finhackad rosmarin

1,5 kg renlägg

Smör till stekning

Salt

Nymald svartpeppar

2 msk hackad bladpersilja

 

Gör så här:

1. Fräs grönsakerna tillsammans med tomatpuré i smör i en gryta.

2. Tillsätt krossade tomater, vin, vinäger och vatten. Låt småputtra.

3. Bryn köttet i en stekpanna eller rosta snabbt i ugnen, krydda med salt och peppar.

4. Lyft över köttet i grytan och tillsätt rosmarin och lagerblad.

5. Låt småputtra med lock ca 2 timmar tills köttet nästan faller isär.

6. Lyft av locket och låt koka ytterligare 30 minuter.

7. Smaka av med salt och peppar och toppa med hacka persilja.

8. Servera med tillbehör.

Tillbaka till blogg

Relaterade produkter